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Con un lenguaje llano con pocos tecnicismos, esta obra trabaja sobre los diferentes institutos regulados por los convenios colectivos del rubro hotelero-gastronómico, que se comentan a lo largo de la obra.
Se parte del Convenio Colectivo 389/04 que sirve de base a los demás, usando el sistema de análisis exegético y glosado, por artículo, para hacer más fácilmente ubicables los temas. Como aporte técnico legal se procuró insertar doctrina de otros autores y jurisprudencia sobre temas específicos.
Se trata de una herramienta de uso diario y de fácil consulta tanto para abogados como para personas sin formación legal, pero con actividad gremial, con aportes técnico-legales y empíricos, a partir de la trayectoria profesional del autor. Recurre para ello a ejemplos cotidianos basados en sus propias experiencias y a la opinión de la doctrina jurídica más autorizada, así como a las enseñanzas de la jurisprudencia. Además, comparte sus opiniones tendientes a mejorar la normativa convencional buscando su modernización y su adaptación a los giros de la realidad de los trabajadores del sector.