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Inhaltsverzeichnis

Vorwort - Säure-Basen-Diät – genussvoll abnehmen
Wissenswertes über das Säure-Basen-Programm
Die Säure-Basen-Diät in vier Wochen
Der Säure-Basen-Haushalt
Ernährung, und Säure-Basen-Haushalt
Folgen für den Stoffwechsel
Übersäuerung führt zu Beschwerden
Mit Suppenfasten den Körper reinigen
Die Basenwoche – Energie auf dem Teller
Die 70/30-Regel für die Säure-Basen-Diät
14 Tipps für einen basischen Alltag
Motivation und Begeisterung
Yoga und Ausdauerbewegung
Rezepte für den Säure-Basen-Haushalt
Phase 1 – Das Suppenfasten
Phase 2 – Die Basenwoche
Phase 3 – Die 70/30-Regel
Rezeptregister
Adressen und Literature
Copyright

Widmung

Dieses Buch widme ich meinem Patenkind Emil Anton Misgeld. Er zeigt uns jeden Tag, wie Lebensfreude, Begeisterung und Lachen möglich ist, ohne sich dabei anzustrengen. Er lebt im Säure-Basen-Flow. Ralf Moll

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Adressen und Literature

Adressen

 

Fastenwanderzentrum Birkhalde

Ralf-Moll-Fastenseminare, Typgerecht Fastenwandern
/ Leitung: Dipl. oec. troph. Ralf Moll
Birkhaldenstr. 29
D-72172 Sulz a. Neckar
Tel +49(0)7454 92790
Fax +49(0)7454 92791
info@typfasten.de
www.typfasten.de
www.Ralf-Moll.de

(Das Fastenwanderzentrum bietet einzigartig Suppen-, Früchte- und Saftfasten als typgerechte Fastenwanderseminare ganzjährig im Schwarzwald, in der Toskana sowie auf der kanarischen Insel La Palma an.)

 

Praxis für Ernährungsberatung

Gisela Held
Echterdinger Str. 89
D-70794 Filderstadt
Tel. +49(0)711 12582610
www.ernaehrungsberatung-held.de

 

Vitalife-Versand

Birkhaldenstr. 29
D-72172 Sulz a. Neckar
Info-Line: +49(0)7454 92790
Bestellfax +49(0)7454 92791
wwww.fasten-shop.de
www.gourmet-öle.de

(Der Säure-basen-Versand: Säure-Basen-Produkte wie Basenmischung, Eichhörnchen-Mix, Zungenreiniger, hochwertige Bio-Speiseöle etc.)

 

Labor Dr. Bayer

Bopserwaldstr.26
D-70184 Stuttgart
Tel. +49(0)711 64180
www.labor-bayer.de
(Urintest nach Sander)

 

Kanne Brottrunk GmbH & Co KG

Bahnhofstr. 68
D-59379 Selm-Bork
Tel. +49(0)2592 97400
www.kanne-brottrunk.de
(Brottrunk, Energieriegel, Fermentgetreide)

 

Labor L+S AG, Enterosan

Mangelsfeld 4
D-77708 Bad Bocklet
www.enterosan.de
(Mikroökologische Stuhluntersuchungen)

 

Säure-Basen-Poster mit Lebensmitteltabelle zu bestellen unter www.fasten-shop.de

 

 

Literatur

Bauernschmitt-Hebling, Pia: Entschlacken, Mosaik bei Goldmann 2005

Moll, Ralf: Individuell fasten, Südwest 2010

Moll, Ralf: Gesundheit und Fitness, Excellence Edition 2009

Moll, Ralf: individuell entsäuern, Südwest 2007

Moll, Ralf: Suppenfasten, Trias 2007

Moll, Ralf: Typgerechtes Fastern leicht gemacht. Trias Verlag 2000

Moll, Ralf: Brottrunk Natursaft für Stoffwechsel und Verdauung, Econ Verlag 2000

Moll, Ralf: Allergiekost für Mutter und Kind, Econ Verlag 2000

Moll, Ralf: Typgerecht fasten nach Moll, Sonderdruck, Heilpraxis-Magazin 4/2000, Staufen

Moll, Ralf: Schachmatt den Allergien, Schnitzer Verlag 1995

Worlitschek, Martin: Säure-Basen-Fitness, Haug 2005

Die Säure-Basen-Diät in vier Wochen

Übergewicht kann in jeder Lebensphase auftreten, doch kommt es im Alter häufiger vor als in jungen Jahren. Das liegt daran, dass sich im Laufe eines Lebens immer mehr Schlacken im Körper ansammeln und der Säure-Basen-Haushalt zunehmend aus dem Gleichgewicht gerät. Um diesen Prozess langfristig zu unterbrechen, haben wir das vierwöchige Säure-Basen-Programm entwickelt.

 

 

Fünf Dinge sind wichtig, um langfristig und erfolgreich Gewicht zu reduzieren. Erstens muss der Säure-Basen-Haushalt wieder ins Lot gebracht werden. Zweitens sollen Sie lernen, die Lebensmittel gemäß ihrem Einfluss auf den Säure-Basen-Haushalt zu unterscheiden, also wissen, welche Lebensmittel Säuren bzw, Basen bilden und welche sich neutral verhalten. Drittens sollen Sie die Aufnahme des richtigen Verhältnisses dieser Lebensmittel zueinander verinnerlichen. Als Viertes steht die Entwicklung eines starken Willens, um das gesteckte Ziel zu erreichen und auf Dauer zu erhalten, auf der Agenda, gepaart mit – fünftens Bewegung und Ausdauersport.

 

Phase 1 – Das Suppenfasten

 

Dauer: Eine Woche. Wir starten mit einer Woche Suppenfasten als Intensiv-Entsäuerung. So werden Sie »Fit in sieben Tagen«. Dies ist notwendig, um die Organe und das Gewebe richtig zu entsäuern und die normalen Stoffwechselreaktionen wieder zu ermöglichen. Schließlich sollen die Fett- und die Kohlenhydratverbrennung wieder richtig funktionieren. Suppenfasten ist keine Diät, sondern eine milde Form der Entsäuerung des Stoffwechsels. Die Methode wurde aufgrund meiner langjährigen Klinikerfahrung entwickelt. Sie hat sich in der Praxis als die optimalste Form der Entsäuerung bewährt. Es ist eine sehr wirkungsvolle, aber für den Körper stressfreie Form zu entsäuern und Gewicht zu verlieren. Alles mit dem Ziel, Ihren trägen, langsamen Stoffwechsel wieder in Schwung zu bringen, denn in einem übersäuerten Stoffwechsel arbeiten die fettabbauenden Enzyme und Hormone zu langsam. Auch der Darm wird durch das Fasten stillgelegt. Somit kann der Körper sich auf das konzentrieren, was in ihm passiert, ohne auf das reagieren zu müssen, was an Nahrung von außen kommt. Welch eine Befreiung für den Verdauungstrakt und welch einzigartige Chance für den Körper! Plötzlich steht ihm die gesamte Verdauungsenergie, ca. 30 Prozent am Tag, für Aufräum- und Entsäuerungsarbeiten zur Verfügung. Das Fett- und Bindegewebe sowie der Zellstoffwechsel werden gereinigt. Sie essen eine Woche unsere leckeren Gemüsesuppen und fühlen sich danach wie neu geboren, denn in dieser Zeit können Sie bis zu sechs Kilogramm Gewicht verlieren. Aber das Wichtigste ist: Ihr Stoffwechsel ist intensiv entsäuert worden, und das garantiert ohne Hungergefühl.

 

Phase 2 – Die Basenwoche

 

Dauer: Eine Woche. Im Anschluss folgt eine Basenwoche, Sie essen eine Woche nur basenbildende und neutrale Lebensmittel. Dadurch vermeiden Sie, dass neue Säuren entstehen, und neutralisieren gleichzeitig die noch vorhandenen immer weiter. Gleichzeitig werden die leer gewordenen Speicher wieder mit basischen Mineralien und Vitalstoffen aufgefüllt. Dies gelingt nun viel besser, da der Darm durch das Suppenfasten gereinigt wurde und die Vitalstoffe besser aufnehmen kann.

 

Phase 3 – Die 70/30-Regel

 

Dauer: Zwei Wochen plus. In den kommenden zwei Wochen essen Sie verstärkt basisch und beherzigen dabei die 70/30-Regel. Das bedeutet, Sie nehmen 70 Prozent basenbildende und neutrale Lebensmittel und 30 Prozent säurebildende Lebensmittel am Tag auf. So wird Ihr Stoffwechsel weiter entsäuert, die Schlacken bilden sich mehr und mehr zurück. Dies können Sie gerne auch länger als zwei Wochen durchführen, am besten lebenslänglich. So halten Sie die Balance. Das Tolle dabei ist, dass Sie begreifen, wie eine gesunde Ernährung aussieht. Sie verstehen, wie Sie säurebildende mit basenbildenden Lebensmitteln neutralisieren können. Dabei sorgen die schmackhaften Säure-Basen-Rezepte für eine kinderleichte Umsetzung unserer Empfehlungen.

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Wer seinen Säure-Basen-Haushalt ins natürliche Gleichgewicht bringt, erhält viel positive Energie.

Motivation und Begeisterung

 

Bei Stress, aber auch bei Langeweile, neigen wir dazu, unsere aktuelle Stimmungslage über das Essen zu korrigieren. Deshalb die Frage: Haben Sie sich auch schon dabei ertappt, wie Sie in solchen Situationen zu süßen oder fettigen Snacks greifen? Neben der Aufnahme einer basischen Ernährung werden Sie durch mentale Stärke dauerhaft am Ball bleiben und den Fressfallen im Alltag ausweichen können. Denken Sie daran: Belohnen Sie sich für das Durchhalten, nicht für das Anfangen der Säure-Basen-Diät! Beherzigen Sie unsere Motivationskniffe, die wir Ihnen vorstellen. Darin zeigen wir verschiedene Lösungsansätze auf, die Ihnen helfen, schwache Momente beim Abnehmen und Entsäuern zu überwinden. Sie schaffen das und werden begeistert sein.

 

Yoga und Ausdauerbewegung

 

Wenn Sie unsere Ernährungsvorschläge umsetzen, können Sie darüber hinaus mit Fitnessübungen in Form von Yoga oder Ausdauersport Ihre Fettverbrennung enorm anheizen, Denn Fett verbrennen kann nur die Muskelzelle, die bewegt wird. Die Atmung vertieft sich, und Sie bringen verstärkt Sauerstoff in Ihren Körper. Außerdem profitieren auch die Organe, wenn wir unsere Muskeln stärken und bewegen, denn durch die Übungen wird ihre Durchblutung angeregt, und ihre Funktionsweisen können sich verbessern. So kommt der Stoffwechsel schneller wieder in seine Balance. Sie können diese Übungen jeden Tag zu Hause durchführen. Dafür empfiehlt sich lediglich die Anschaffung einer Übungsmatte. Üben Sie am besten in gut gelüfteten Räumen.

Merke Wussten Sie, dass das Wort »Diät« aus dem Griechischen stammt? »Diaita« bedeutet Lebensführung oder Lebensweise. Und genau darum geht es bei der Säure-Basen-Diät. Stellen Sie Ihre Ernährungs- und Lebensweise um. Und zwar auf 70 Prozent basenbildende und neutrale Lebensmittel und 30 Prozent säurebildende Lebensmittel am Tag. Die Säure-Basen-Diät können Sie Ihr Leben lang durchführen. So versorgen Sie Ihren Körper regelmäßig mit Energie.

Fallbeispiel Marita

Vor 15 Jahren stellte sich Marita R. in unserem Fastenwanderzentrum vor. Sie hatte in den Wechseljahren extrem zugenommen. Bei einer Körpergröße von 160 Zentimetern wog sie 70 Kilogramm. Sie hatte schon verschiedene Diäten ausprobiert. Es funktionierte mal besser, mal schlechter. Manchmal hielt der Erfolg drei Monate lang an, manchmal verlor sie erst gar kein Gewicht. Oder das verlorene Gewicht war nach kurzer Zeit wieder da. Egal, welche Diät es war, ob »low carb«, »low fat« oder »FdH«, der Körper wollte einfach nicht richtig abnehmen. Durch den Verzicht kamen noch schlechte Laune und Lustlosigkeit dazu. Der Abbruch der Diät war programmiert. Allmählich stellten sich dann auch Gelenk- und Rückenprobleme ein. Immer öfter plagten sie Sodbrennen, und eine unerklärliche Müdigkeit begleitete sie den ganzen Tag. Der Säure-Basen-Test nach Sander, einer speziellen Urinuntersuchung, zeigte eine starke Übersäuerung an. Das Bindegewebe war blockiert, die Verschlackung im Stoffwechsel zu hoch.

Der Körper musste entsäuert werden, damit die fettverbrennenden Enzyme und Hormone wieder gebildet werden konnten. Sie führte unser Säure-Basen-Programm durch. Zuerst fastete sie eine Woche mit leckeren Gemüsesuppen, danach aß sie zur weiteren Entsäuerung eine Woche lang rein basische Lebensmittel. Die anschließende Säure-Basen-Diät machte sie ganze acht Wochen, um mehr Gewicht zu verlieren und den Körper richtig zu entsäuern. Der erneute Urintest nach Sander zeigte keine wesentliche Übersäuerung mehr an. Die Müdigkeit war einer neuen Lebensfreude gewichen, die Gelenkschmerzen nicht mehr vorhanden. Sie hatte durch das Säure-Basen-Programm zwölf Kilogramm abgenommen und dies bis heute gehalten. Sodbrennen bekommt sie nur dann, wenn sie zu viel Schokolade isst und sich falsch ernährt.

Marita hat ihre Ernährung komplett umgestellt und ist so basisch ans Ziel gekommen. Auf ihrem Speiseplan finden sich nur gesunde Fette aus Fischen, Leinöl und vereinzelt fettarme Milchprodukte. Die Limonaden am Nachmittag hat sie durch Wasser ersetzt, manchmal trinkt sie eine Saftschorle. Die Lust auf frisches Obst und frisches Gemüse hat sie neu entdeckt. Zu jeder Mahlzeit isst sie nun überwiegend basisch und wählt dabei gesunde Gerichte wie Salate, Suppen, Obst, Trockenfrüchte, Gemüse, gutes Getreide, Hülsenfrüchte, frische Kräuter, Vollkornnudeln, Naturreis und vor allem Kartoffeln. Einmal im Jahr macht sie den Urintest nach Sander und lässt ihren Säure-Basen-Haushalt im Gewebe messen. Entscheidend ist, dass Marita neben der bewussteren Ernährung zwei wesentliche Dinge umgesetzt hat: Sie kommt jedes Jahr zweimal zum Fasten, um sich zu entsäuern, und sportliche Betätigung ist Bestandteil ihres Lebens geworden. Auch wenn ihr Gewicht schwankt, weiß sie, wie eine gesunde basenbildende Ernährung auszusehen hat. Auf jeden Fall hat sie gelernt, dass eine Diät ohne zu entsäuern das Gewicht nicht verringern kann.