ZUTATEN- UND REZEPTREGISTER

A

Aufstrich, Avas postapokalyptischer

Kichererbsen-Oliven-

Avocado

Coupe de Dieu

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Das zweiteinfachste Salatdressing der Welt

Puten-Römersalat-Platte

Veggie-Reis-Bowl

B

Backblech

Backofen

Backpapier

Bananen

Heidelbeersmoothie

Schoko-, Eiscreme

Basilikum, im Pesto

Beilagen. Siehe auch Salate

Gebratener Grünkohl

Geröstete Kartoffeln mit Rosmarin

Geröstete Stangenbohnen mit Senf

Gerösteter Brokkoli mit Sesam

Gerösteter Grüner Spargel mit Mandelblättchen

Geröstetes Walnuss-Blumenkohl-Dings

Rosenkohl mit Balsamico

Birnen

Grüner Smoothie

Blumenkohl

-auflauf, Gehaltvoller

-suppe, Lizzys

Gefüllte Paprikaschoten

Walnuss-, Dings, Geröstetes

Bohnen

Bohnenshuka Marinara

-Dip, Der, früher bekannt als Greggs

Gehaltvoller Blumenkohlauflauf

Schwarze, mit Reis, Panikgebratene

Stangen-, Geröstete, mit Senf

Bratenthermometer

Bratpfanne

Brezeln, Schokoladen-Chili-Ingwer-

Brokkoli

- Cheddar-Quiche-Cupcake-Muffin-ähnliche Dinger

Cheddar-Suppe

Cremiger roher, -salat

Einfaches Stir-Fry

Gerösteter, mit Sesam

Pikante Erdnussbuttersuppe

Brownie, Heidelbeer-, im Becher

Brühe

C

Calamari

Chia-»Müsli«-»Pudding«-»Porridge«-artiges Ding

Chili-Schokoladen-Ingwer-Brezeln

Chilisauce

Cookies, Erdnussbutter-Kokos

Curry mit Bratwurst und Kichererbsen

Curry-Eiersalat-Sandwich

Curry-Hähnchenschenkel

D

Desserts

Diät-Popsicles

Erdnussbutter-Kokos-Cookies

Frozen Kokosnuss-fudgeartiges Zeug

Heidelbeerbrownie im Becher

Karamellisierte Pfirsiche mit Vanilleeiscreme

Mini-Eis-Sandwiches

Notfogato

Schoko-Bananen-Eiscreme

Schokoladen-Chili-Ingwer-Brezeln

Schokoladenkuchenähnliches Gedöns

Diät-Popsicles

Dill, Gebackener Tilapia mit

Dip(s)

Der Bohnen-, früher bekannt als Greggs

Käse-, Niemandes

Roter Röstpaprika-, Eddies

Süßkartoffel-Wedges mit

E

Ei(er)

Bohnenshuka Marinara

Brokkoli-Cheddar-Quiche-Cupcake-Muffin-ähnliche Dinger

Curry-Eiersalat-Sandwich

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Grüne

Kartoffel-Rösti mit

Schinken-Käse-Muglet™

Eiscreme

Diät-Popsicles

Karamellisierte Pfirsiche mit Vanille-

Mini-Eis-Sandwiches

Notfogato

Schoko-Bananen-

Erdnussbutter

Frozen Kokosnuss-fudgeartiges Zeug

-Kokos-Cookies

-suppe, Pikante

Essiggurken

auf Sandwiches

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Kartoffelsalat für die Lebenden

Schinken-Käse-Schmelze

Thunfischsalat-Sandwich

F

Fette

Fisch

Garzeiten

Gebackener Lachs mit Ahornmarinade

Gebackener Tilapia mit Dill

Thunfischsalat-Sandwich

Fleisch. Siehe auch Bratwurst, Frühstücksspeck, Huhn, Rindfleisch, Schinken

Garzeiten

Frischkäse

Creampesio-Gurketta

Eddies Roter Röstpaprika-Dip

Niemandes Käse-Dip

Frozen Kokosnuss-fudgeartiges Zeug

Frühstück

Bohnenshuka Marinara

Brokkoli-Cheddar-Quiche-Cupcake-Muffin-ähnliche Dinger

Chia-»Müsli«-»Pudding«-»Porridge«-artiges Ding

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Grüne Eier

Grüner Smoothie

Heidelbeersmoothie

Kartoffel-Rösti mit Ei

Schinken-Käse-Muglet™

Frühstücksspeck

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Lauchige Specktasche

G

Gebackener Lachs mit Ahornmarinade

Gebratener Grünkohl

Gefüllte Paprikaschoten

Gemüse, siehe auch Beilagen für einzelne Gemüsearten

Geröstete Kartoffeln mit Rosmarin

Gerösteter Brokkoli mit Sesam

Geschmacksnerven

Getränke. Siehe Smoothies Grüne Eier

Grüner Spargel, Gerösteter, mit Mandelblättchen

Grünes Blattgemüse

Einfacher, langweiliger gemischter Salat

Gebratener Grünkohl

Grüner Smoothie

Puten-Römersalat-Platte

Scharf angebratenes Rumpsteak mit Meerrettichspinat

Gummihandschuhe

Gurke(n). Siehe auch Essiggurken

Creampesio-Gurketta

Einfacher, langweiliger gemischter Salat

Veggie-Reis-Bowl

H

Hauptgerichte

Calamari

Curry mit Bratwurst und Kichererbsen

Curry-Hähnchenschenkel

Einfache eingeschmierte Hühnerbrust

Einfaches Stir-Fry

Gebackener Lachs mit Ahornmarinade

Gebackener Tilapia mit Dill

Gefüllte Paprikaschoten

Gehaltvoller Blumenkohlauflauf

Hühnerbrust mit Jalapeño-Sauce

Lauchiges Huhn mit Oliven

Nudeln fast ohne Sauce

Panikgebratene schwarze Bohnen mit Reis

Rindfleisch und Kartoffeln

Scharf angebratenes Rumpsteak mit Meerrettichspinat

Spaghetti mit bologneseartiger Sauce

Veggie-Reis-Bowl

Zucchini-Butter-Nudeln

Heidelbeer(en)

-brownie im Becher

-smoothie

Heidelbeerbrownie im Becher

Herd

Hilfsmittel

Huhn

Curry-Hähnchenschenkel

Garzeiten

Hühnerbrust mit Jalapeño-Sauce

Hühnerbrust, Einfache eingeschmierte

Lauchiges, mit Oliven

K

Kaffee, in Notfogato

Kartoffel-Rösti mit Ei

Kartoffel(n)

Geröstete, mit Rosmarin

Rindfleisch und

-Rösti mit Ei

-salat für die Lebenden

Süßkartoffel-Wedges mit Dip

Käse. Siehe auch Frischkäse

Bohnenshuka Marinara

Brokkoli-Cheddar-Quiche-Cupcake-Muffin-ähnliche Dinger

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

-Dip, Niemandes

Schinken-, Muglet™

Schinken-, Schmelze

Gehaltvoller Blumenkohlauflauf

Gefüllte Paprikaschoten

Süße Grilled-Cheese-Pita mit Tomaten

Tankstellen-Tapas-Platte

Kasserolle

Kichererbsen

Curry mit Bratwurst und

-Oliven-Aufstrich, Avas postapokalyptischer

Pikante Erdnussbuttersuppe

Quinoasalat

Kirschen, getrocknete, im Thunfischsalat-Sandwich

Knoblauch

Kokosnuss

Chia-»Müsli«-»Pudding«-»Porridge«-artiges Ding

Erdnussbutter-Kokos-Cookies

-fudgeartiges Zeug, Frozen

Krallengriff für Messer

Kuchenähnliches Gedöns, Schokoladen-

L

Lachs, Gebacken, mit Ahornmarinade

Lauch

Lauchige Specktasche

Lauchiges Huhn mit Oliven

putzen

M

Maillard-Reaktion

Mandelblättchen

Chia-»Müsli«-»Pudding«-»Porridge«-artiges Ding

Gerösteter Grüner Spargel mit

Marinara-Sauce

Messbecher und Messlöffel

Messer

Mikrowelle

Möhren

Einfaches Stir-Fry

Pikante Erdnussbuttersuppe

Spaghetti mit bologneseartiger Sauce

Veggie-Reis-Bowl

Muglet™, Schinken-Käse

N

Notfogato

Nudeln

fast ohne Sauce

Spaghetti mit bologneseartiger Sauce

Nüsse

Chia-»Müsli«-»Pudding«-»Porridge«-artiges Ding

Gerösteter grüner Spargel mit Mandelblättchen

Geröstetes Walnuss-Blumenkohl-Dings

Schokoladenkuchenähnliches Gedöns

Tankstellen-Tapas-Platte

O

Ofengebraten

Ofenhandschuhe

Olive(n)

Avas postapokalyptischer Kichererbsen-Aufstrich

Lauchiges Huhn mit

Nudeln fast ohne Sauce

Quinoasalat

P

Paprikaschote(n)

Curry mit Bratwurst und Kichererbsen

Eddies Roter Röstpaprika-Dip

Einfaches Stir-Fry

Gefüllte

Gehaltvoller Blumenkohlauflauf

Hühnerbrust mit Jalapeño-Sauce

Niemandes Käse-Dip

Nudeln fast ohne Sauce

Veggie-Reis-Bowl

Pesto

Pfannengebraten

Pfannenwender

Pfeffer, frisch gemahlen

Pfirsiche, Karamellisiert, mit Vanilleeiscreme

Puten-Römersalat-Platte

Q

Quiche, Brokkoli-Cheddar-Cupcake-Muffin-ähnliche Dinger

Quinoasalat

R

Reis

Bowl, Veggie-

Panikgebratene schwarze Bohnen mit

Rindfleisch

Scharf angebratenes Rumpsteak mit Meerrettichspinat

Spaghetti mit bologneseartiger Sauce

und Kartoffeln

Rosenkohl

Rührschüsseln

S

Salat

Cremiger roher Brokkoli-

Einfacher, langweiliger gemischter

Kartoffel-, für die Lebenden

Quinoa-

Salatdressing

Das dritteinfachste der Welt

Das einfachste der Welt

Das zweiteinfachste der Welt

Salz

abschmecken mit

Arten von

Sandwich(es)

Arten von

Bestreichen von

Curry-Eiersalat-

frisches, feuchtes Brot für

Frühstücks-, Das mittelprächtigste

Lauchige Specktasche

Mini-Eis-

mit Essiggurken

Prinzipien der -Zubereitung

Puten-Römersalat-Platte

Schinken-Käse-Schmelze

Strukturelle -Stabilität

Süße Grilled-Cheese-Pita mit Tomaten

Thunfischsalat-

Würzsaucen für

Saucen

Marinara-

Pesto

Süßkartoffel-Wedges mit Dip

Säure, und Geschmack

Schinken

-Käse-Schmelze

-Käse-Muglet™

Schneidebrett

Schokoladen

-Chili-Ingwer-Brezeln

Frozen Kokosnuss-fudgeartiges Zeug

Heidelbeerbrownie im Becher

-kuchenähnliches Gedöns

Schoko-Bananen-Eiscreme

Schokoladen-Chili-Ingwer-Brezeln

Schweinefleisch. Siehe Bratwurst, Frühstücksspeck, Schinken

Smoothie(s)

Grüner

Heidelbeer-

Snacks

Avas postapokalyptischer Kichererbsen-Aufstrich

Avocado Coupe de Dieu

Creampesio-Gurketta

Der Bohnen-Dip, früher bekannt als Greggs

Eddies Roter Röstpaprika-Dip

Niemandes Käse-Dip

Süßkartoffel-Wedges mit Dip

Tankstellen-Tapas-Platte

Speiseöl

Spinat

Grüner Smoothie

Meerrettich-, Scharf angebratenes Rumpsteak mit

Spülbürste

SSSW-System des Abschmeckens

Stangenbohnen mit Senf, Geröstete

Stir-Fry, Einfaches

Suppen

Blumenkohl-, Lizzys

Brokkoli-Cheddar-

Erdnussbutter-, Pikante

Süße Grilled-Cheese-Pita mit Tomaten

Süße, und Geschmack

Süßkartoffel-Wedges mit Dip

T

Tapas-Platte, Tankstellen-

The Mental Game

Thunfischsalat-Sandwich

Tilapia, Gebackener, mit Dill

Tomate(n)

Creampesio-Gurketta

Das mittelprächtigste Frühstückssandwich

Einfacher, langweiliger gemischter Salat

Hühnerbrust mit Jalapeño-Sauce

Marinara-Sauce

Nudeln fast ohne Sauce

Pikante Erdnussbuttersuppe

Spaghetti mit bologneseartiger Sauce

Süße Grilled-Cheese-Pita mit

V

Vanilleeiscreme, Karamellisierte Pfirsiche mit

W

Walnuss

-Blumenkohl-Dings, Geröstetes

Schokoladenkuchenähnliches Gedöns

Wangjangler (Pfannenwender)

Wurst

Curry mit Bratwurst und Kichererbsen

Kartoffelsalat für die Lebenden

Würzen

Z

Zucchini-Butter-Nudeln

Zwiebeln

FRÜHSTÜCK

Das Frühstück hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen, auch weil das erste Gericht, das ich kochen konnte, ein Käse-Omelett war. Als meine Mom mir zeigte, wie easy das ist, ging bei mir das Kopfkino los. Es eröffnete mir eine neue Welt: Ab sofort konnte ich zu jeder Tages- und Nachtzeit Käse-Omeletts essen. Im Nachhinein wurde mir klar, dass meine Mom nur versuchte, ihre Arbeitsbelastung zu reduzieren, indem sie mir beibrachte, wie man ein Omelett zubereitet, anstatt es für mich zu machen. Als ich das begriff, war ich ziemlich enttäuscht über ihren Egoismus. Ich frage mich, was sie mit all der zusätzlichen freien Zeit angestellt hat.

Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Der Grund dafür ist, dass dir ohne Frühstück die Energie ausgeht und du noch vor dem Mittagessen (der viertwichtigsten Mahlzeit des Tages) sterben wirst.

Ein gutes Frühstück hat bekannte Vorteile, einschließlich, aber nicht ausschließlich, der folgenden:

Das Frühstück boostet deinen Körper mit lebenswichtiger Energie, damit du nicht nur prächtig gedeihst, sondern mit gewöhnlicher Mittelmäßigkeit durchs Leben gehst.

• Das Frühstück sorgt für Beschäftigung in der langweiligen Zeitspanne zwischen dem Aufwachen und dem Weg zur Arbeit oder Schule.
• Es bietet dir eine kleine Challenge, die dein Gehirn auf Touren bringt, Hirnflüssigkeit durch deine Adern pumpt und deinen gesamten Körper schlauer macht.
• Das Frühstück löst eine Kettenreaktion an Chemikalienproduktionen in deinem Magen aus, die verhindert, dass er austrocknet und zu einem Staubbeutel verkommt.
• Wenn du etwas Interessantes zum Frühstück isst, hast du etwas, worüber du reden kannst, für den unwahrscheinlichen Fall, dass ein Fremder versucht, dich in ein Gespräch zu verwickeln. So kannst du eine tiefergehende Beziehung verhindern, die entstehen könnte, wenn du darüber sprichst, was bei dir wirklich abgeht.
• Dich zum Frühstücken zu zwingen, obwohl du nicht hungrig bis, ist eine tolle Möglichkeit, deinen Körper mit unnötigen Kalorien zu versorgen.

  Die Ursprünge des Frühstücks lassen sich in den beiden Wortstämmen des englischen Begriffs Breakfast – break (Pause) und fast (schnell) ergründen. Das Frühstück war früher die Mahlzeit, die man sich genehmigte, wenn man einen kurzen Break vom Schlafen einlegte. Das war vor Jahrzehnten, als die Menschen statt einer ganzen Nacht in 28 separaten 17-Minuten-Intervallen schliefen. Das Frühstück nahm man zwischen den Intervallen 18 und 19 ein, dem hungrigsten Teil der Nacht, um 8:00 Uhr morgens. Die Schlafmuster gipfelten in 67 einzelnen 3-Minuten-Intervallen, bis sich schließlich ein Muster mit einem einzigen Intervall, bestehend aus permanenter Unruhe und intermittierender Panik mit optionalen Nickerchen, entwickelte.

GRÜNE EIER

Grüne Eier an sich schmecken schon mega und sollten am besten auch so serviert werden, denn mir fällt gerade nichts ein, was gut dazu passen könnte, aber nicht dazu führen würde, dass mich die Erben eines geliebten Kinderbuchautors (Anmerkung der Übersetzerin: Gemeint ist der amerikanische Kinderbuchautor Dr. Seuss und sein Buch Grünes Ei mit Speck) verklagen würden. Andererseits würde es dem Buch eine Menge Aufmerksamkeit verschaffen, also … versuch es mit Speck.

Eat them with ham on a Segway,

Eat them with ham when it’s leg day.

FÜR 1 PERSON

1 EL Olivenöl

1 große Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 Eier (Größe L)

1 EL Pesto

1 Prise feines Meersalz, mehr zum Abschmecken

geriebener Parmesan

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Olivenöl in einer Antihaftpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es wie ein sexy Roboter aus futuristischem Flüssigmetall schimmert. Die Frühlingszwiebelringe hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten oder so lange, bis sie weich sind.
2. Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Pesto und Salz so lange verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Eiermasse in die Pfanne gießen und, sobald sich eine feste Schicht gebildet hat, diese mit dem Wangjangler zur Seite schieben und die ungekochte Eiermasse auf den Pfannenboden fließen lassen. Das Ganze ca. 2 Minuten lang wiederholen, bis die Eier stocken. Eier wenden, die Herdplatte ausschalten und das Omelett ca. 30 Sekunden lang auf der noch warmen Platte stocken lassen. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

HINWEISE

Beim Reiben von Parmesan kann es tricky sein, ihn in den Messbecher zu bekommen, besonders, wenn dieser klein ist. Falls du einen kleinen Messbecher verwendest, stelle ihn in eine große Müslischale, um den herumfliegenden Parmesan darin aufzufangen.

Verwende ein Pesto, das du wirklich magst, denn es wird besser schmecken als ein Pesto, das du nicht magst (und deutlich besser, als ein Pesto, das du hasst). Ich finde, dass die meisten frischen, gekühlten Pestos aus dem Supermarkt besser schmecken als die Pestos im Glas, die im Regal stehen. Aber noch besser als das frische Zeug aus dem Laden ist das frischere Zeug, das du selber machst (siehe Seite 53).

Wenn du Eier verbal beleidigst, wird das die Kochzeit unmerklich verkürzen, aber es könnte sich auch auf deinen Charakter auswirken, je nachdem, ob dir jemand bei den Beleidigungen zuhört oder nicht. Außerdem funktioniert diese Technik nicht, wenn die Beleidigungen nichts mit der Realität zu tun haben, also wähle sie sorgfältig aus. Ein Ei für seine Verantwortungslosigkeit zu dissen, obwohl das Ei in Wirklichkeit sehr organisiert ist und seine Rechnungen immer pünktlich bezahlt, wird sich kaum oder gar nicht auf die Kochzeit auswirken. Dagegen wird es die Kochzeit mit ziemlicher Sicherheit verkürzen, wenn du das Ei wegen seiner ovalen Form verhöhnst.

PESTO

ERGIBT 1 GLAS PESTO (CA. 250 G)

120 ml Olivenöl

3 Bund Basilikum

3 EL Pinienkerne

60 g geriebener Parmesan

2 Knoblauchzehen, gepresst

½ TL feines Meersalz

Saft von ¼ Zitrone

1. Olivenöl, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz und Zitronensaft in einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 20 Sekunden lang mixen, bis alles gut vermengt ist.
2. Zutaten vom Rand der Schüssel schaben und nochmals 1 Minute lang mixen, bis das Pesto eine glatte Konsistenz hat.
3. Das Pesto in eine kleine Schüssel geben und vor dem Servieren 1 Stunde ruhen lassen, damit die Zutaten die unangenehme Kennenlernphase überwinden und sich in aller Ruhe unter die Leute mischen können. Wenn du zu ungeduldig bist, schmeckt es auch sofort gut. Zur Aufbewahrung das Pesto in ein mittelgroßes Einmachglas oder einen anderen luftdichten Behälter füllen. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 1 Woche. Vor dem Servieren gut umrühren.

ODE AN DAS PESTO

Von allen Saucen stehst du bei mir an erster Stelle,

aneinandergereiht von der besten zur schlechtesten auf die Schnelle,

Der Gedanke an ein Leben ohne dich tut weh,

Denn ich brauche regelmäßig Pesto-Püree.

Du bist grün und schmackhaft, voller Aroma und fast vegan,

Mit deiner Existenz hast du der Welt einen Gefallen getan,

Würdest du dir ein Haus kaufen, so wünschte ich, du wärst mein

Nachbar,

Aber das ist leider nicht realistisch.

HEIDELBEERSMOOTHIE

Der Ursprung des Namens »Smoothie« wird oft mit der Konsistenz des Getränkes selbst in Verbindung gebracht: Smooth bedeutet glatt. Das ist verwirrend, denn Smoothies sind nicht so glatt wie andere Getränke, zum Beispiel Wasser oder Sauce.

Der wahre Grund für ihren Namen ist, dass Smoothies traditionell verwendet wurden, um in schwierigen Situationen die Wogen zu glätten. Bevor Mixer alltäglich wurden, hielt man es für eine Form der Hexerei, ein Getränk angeboten zu bekommen, das aus Nahrungsmitteln bestand, die normalerweise eine feste Konsistenz besitzen. Mit diesem Getränk konnte man auch sehr wütende Personen besänftigen und in einen Zustand ungläubigen Staunens über diese Köstlichkeit versetzen. Den Praktizierenden echter Magie gefiel es nicht, dass man ihre Praktiken mit etwas verwechselte, das im Grunde genommen motorisierten Messern entsprach, also arbeiteten sie daran, überall Mixer zu verbreiten, um sie zu einem Alltagsgegenstand zu machen und so ihren Einfluss zu schmälern. Heutzutage werden über 90 Prozent der Mixer von Unternehmen verkauft, die im Besitz von Magiern sind.

Während heutzutage niemand mehr das Mixen mit echter Magie verwechselt, gibt es etwas, was die großen Mixer-Unternehmen verheimlichen wollen: Es ist genauso effektiv wie ein Mixer für 500 Euro, wenn du ein Rasiermesser an einem Brett (5 x 10 cm) befestigst, es in einen Becher hältst, im Kreis darum herumläufst und dabei Mixergeräusche machst, vorausgesetzt, du hast ausreichend Kondition für drei Stunden Rundlauf. Das veranschaulicht nochmal, dass man Magiern nicht trauen kann.

FÜR 2 PERSONEN

1 große Banane

150 g TK-Heidelbeeren

350 ml ungesüßter Vanille-Mandeldrink, Milch nach Wahl, Kokoswasser oder Wasser

2 gehäufte EL Erdnussbutter, vorzugsweise natürliche (es sei denn, du stehst auf was anderes)

1. Banane schälen und klein schneiden. Heidelbeeren, Milch, Bananenstücke und Erdnussbutter in einen Mixer füllen. Mixer an eine Steckdose mit Strom anschließen und darauf achten, einen Deckel aufzusetzen, damit die Zutaten nicht aus dem Mixer sprudeln wie bei einer zerstörerischen Klempner-Katastrophe. Etwa 30 Sekunden glatt mixen. Bis zu 60 ml Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Smoothie zu dickflüssig ist.
2. Smoothie auf zwei Gläser verteilen. Gib ein Glas einem Kumpel, trinke dann deinen Smoothie und schüttle verwundert den Kopf darüber, wie es möglich ist, dass all das süße Zeug so gut schmeckt. (Hinweis: Es liegt daran, dass all das süße Zeug mega schmeckt.) Und auch darüber, dass Mixer tatsächlich magisch sind.

GRÜNER SMOOTHIE

Dieser Smoothie hat einen positiven Effekt auf die Umwelt. Während der 5 Minuten, in denen du einen Grünen Smoothie zubereitest, fährst du nicht mit dem Auto herum, was bedeutet, dass du darauf verzichtest, 1000 Gramm CO2 in der Atmosphäre freizusetzen. Wenn du nur 10.000 Grüne Smoothies pro Jahr zubereitest, wirst du 1 Tonne weniger CO2 freisetzen. Wenn du einen Smoothie zubereitest, während du Auto fährst, verpufft der Effekt, also versuche deinen Smoothie zu mixen, bevor du das Haus verlässt. Das Einzige, was noch grüner ist, ist das Einüben der Photosynthese.

FÜR 1 PERSON

1 überreife Birne

60 g Babyspinat

1. Die Birne grob zerkleinern, Stiel und Kerngehäuse entfernen. Über Nacht oder mindestens 4 Stunden einfrieren.
2. Gefrorene Birne mit dem Spinat und 250 ml Wasser in einem Mixer glatt pürieren. Wenn der Smoothie zu dickflüssig ist, bis zu 60 ml Wasser hinzufügen und erneut pürieren. Wenn die Konsistenz perfekt ist, steh einfach da und sinniere darüber nach, wie weit du schon gekommen bist: Du hast Birne, Spinat und Wasser in einen Mixer püriert, und es lief richtig nice.

HINWEISE

Wenn dich plötzlich ein starkes Verlangen nach einem Grünen Smoothie überfällt und du keine gefrorene Birne zur Hand hast, reduziere die Wassermenge auf 125 ml und wirf ein paar Eiswürfel in den Mixer (ca. 6 Stück).

Friere nicht die ganze Birne ein und versuche dann, sie hinterher zu zerkleinern, es sei denn, du besitzt ein oszillierendes, beheiztes, motorisiertes Entkernungs- und Würfel-Set™ für gefrorene Birnen.

BROKKOLI-CHEDDAR-QUICHE-CUP-
CAKE-MUFFIN-ÄHNLICHE DINGER

Unterschätze nie die Wirkung der Cupcake-Form. Obwohl dieses Rezept herzhaft ist und niemand Geburtstag hat, rufen diese Quiche-Cupcakes allein aufgrund ihrer Form eine kindliche Freude und Entzücken hervor. Was das bedeutet? Dass wir alle erwachsen werden müssen.

ERGIBT 12 QUICHE-CUPCAKE-MUFFIN-ÄHNLICHE DINGER

Backspray

Brokkoliröschen, zerkleinert, von 1 mittelgroßen Kopf (ca. 170 g)

7 Eier (Größe L)

feines Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

125 g geriebener Cheddar Chilisauce

1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Auf einer Arbeitsplatte, die stark genug ist, um Muffins auszuhalten, ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen und mit Backspray einsprühen. Achte darauf, die Sprühdose nicht mit Vollgas zu betätigen, da die Muffinförmchen sonst durch das ganze Haus wirbeln. Es ist ziemlich peinlich, wenn jemand vorbeikommt und Muffinförmchen an der Decke kleben. Du beginnst damit, dir Ausreden auszudenken und dich unweigerlich in einem Netz aus Lügen zu verstricken, obwohl du eigentlich nur frühstücken wolltest. (Wenn du leidenschaftlich gerne schrubbst, lass die Förmchen und das Sprühen einfach weg.)
2. Einen mittelgroßen Kochtopf mit Dampfkorb 5 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Brokkoli in den Dampfkorb geben, Deckel auflegen und den Brokkoli 5 Minuten dünsten, bis er langsam weich wird. (Wenn du keinen Dampfkorb hast, fülle den Topf nur 1 cm hoch mit Wasser, bringe es zum Kochen, füge den Brokkoli hinzu, setze den Deckel auf und lass den Brokkoli 5 Minuten lang halb dünsten und halb sieden. Dann das Wasser abgießen.)
3. Eier in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen und zu einer glatten Masse verquirlen. Mithilfe der Matrix Visualisierung™ (siehe Seite 35) die Eier salzen. (Hinweis: Es sind 6 Prisen.) Mit dem Pfeffer genauso verfahren, Brokkoli hinzufügen und mit der Eiermasse vermengen.
4. Förmchen jeweils zur Hälfte damit befüllen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Du kannst mehr oder weniger Käse verwenden, je nachdem, wie du zu Käse stehst.
5. Die Quiche-Cupcake-Muffins 12 bis 16 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind. Vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen, bevor du sie isst, damit du dir nicht den Mund verbrennst. Mit Chilisauce beträufeln, um eine andere Art der Verbrennung zu erzielen.

HINWEISE

Wenn du dir das Dämpfen des Brokkolis sparen willst, kannst du den rohen Brokkoli auch einfach ganz fein schneiden. Er wird dann nicht so weich; aber dafür ein bisschen knackig. Vielleicht schmeckt‘s dir so, vielleicht auch nicht. Ich weiß es nicht, weil ich nicht du bin. Falls du dachtest, dass ich du bin, könnte diese Enthüllung eine Identitätskrise auslösen, die den Brokkoli womöglich etwas weicher schmecken lässt. Falls du dir das Dämpfen schenken willst, um dir etwas Arbeit zu ersparen: Das Kleinschneiden des Brokkolis ist genauso Pain in the ass. Wenn ich du wäre, würde ich den Brokkoli dämpfen und dabei einiges über die Energie von Wasserdampf lernen.

Die Backzeit kann stark variieren, da jeder Ofen wie eine einzigartige Schneeflocke ist. Behalte deine Quiche-Muffin-ähnlichen Dinger also im Auge und achte darauf, dass sie mindestens 50 Prozent höher werden als vor dem Backen. Wenn sie abkühlen, werden sie wieder etwas schrumpfen und dann auch ein Drittel weniger Kalorien haben als zu ihrer Höchstform.

Für jedes Brokkoli-Rezept in diesem Buch kannst du auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Lass ihn vorher bei Zimmertemperatur auftauen oder dämpfe ihn, zum Beispiel für dieses Rezept, ein paar Minuten länger.

SCHINKEN-KÄSE-MUGLET™

Du wärst überrascht, wie viele Leute nicht begreifen, dass man aus einem Kaffeebecher (englisch mug) essen kann. Null Menschen begreifen nicht, dass man aus einem Kaffeebecher essen kann. Weil es offensichtlich ist. SURPRISE.

FÜR 1 PERSON

Backspray oder 1 TL gesalzene oder ungesalzene Butter

2 Eier (Größe L)

feines Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Scheibe Schinken, in die Stückgröße geschnitten, die dir am besten gefällt

30 g geriebener Cheddar

1. Innenseite deines am wenigsten geliebten Kaffeebechers mit Backspray bedecken oder mit Butter einschmieren. Eier hineinschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
2. Die Schinkenstücke hineinwerfen, aber nicht so doll, dass die Eier aus dem Becher spritzen. Mit Cheddar bestreuen. Du könntest versucht sein, den Rest des Bechers mit Käse zu füllen, aber das wäre ein Fehler, denn die Eier werden noch aufgehen.
3. 1 Minute lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis die Eier aufgegangen sind. Mach dir keine Sorgen, wenn es einige Sekunden lang so klingt, als würdest du Popcorn machen, während die Eier garen. Das ist das ganz normale Geräusch von explodierenden Eiern in der Mikro. Benutze deine persönliche Beobachtungsgabe und eine Gabel, um festzustellen, ob die Eier ready (und nicht mehr flüssig) sind.
4. Nach Bedarf in 20-Sekunden-Abständen wiederholen, bis die Eier gestockt sind. Falls sie bei der Stichprobe noch sehr flüssig sind, einmal umrühren. Scheinen die Eier übergart zu sein, bist du vielleicht Owner einer illegalen Mikrowelle mit Turbopower. Geh vorsichtig mit ihr um und kein Wort zur Regierung.

HINWEISE