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© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2020
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2020
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
Projektleitung: Grit Müller
Redaktion: Wilhelm Klemm
Text: Axel Klemmer
Lektorat: Clemens Hoffmann für bookwise, München
Bildredaktion: Dr. Nafsika Mylona
eBook-Herstellung: Isabell Rid
ISBN 978-3-8342-3264-9
1. Auflage 2020
GuU 8-3264 07_2020_02
Bildnachweis
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MuseumsmeileBaden-Baden
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Mit seinem Casino, seinen Luxushotels, Museen, Parkanlagen und nicht zuletzt auch mit seinen großartigen Bädern – dem Friedrichsbad und der modernen Caracalla-Therme – ist der traditionsreiche »Weltkurort« am Westrand des Schwarzwalds eines der bekanntesten Reiseziele in Deutschland. Als Kulturmetropole genießt Baden-Baden europaweites Ansehen. Großartig ist die Museumsmeile am Westufer der Oos: Kulturhaus LA8, Staatliche Kunsthalle, Museum Frieder Burda und Stadtmuseum Baden-Baden – vier herausragende Museen auf 800 m Strecke! Auch »outdoor« hat Baden-Baden mit seinen wunderbaren Grünanlagen eine Menge zu bieten. Der Rosenneuheitengarten auf dem Beutig (Moltkestraße), von Mitte März bis zum Herbst täglich bis Sonnenuntergang geöffnet, gilt bei Botanikern in ganz Europa als Institution. Zum Pflichtprogramm gehört auch die Fahrt mit der 100 Jahre alten Standseilbahn auf den Hausberg Merkur (668 m). Noch mal 23 m höher ist der Aussichtsturm auf dem Gipfel, von dem man bis nach Straßburg sehen kann.
Info, Schwarzwaldstr. 52 und Kaiserallee 3; Tel. 0 72 21/27 52 00; www.baden-baden.de
SchlossMannheim
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Mit dem ICE fährt man direkt vorbei an der spätbarocken Fassade (1720–1760), hinter der heute Studenten und Dozenten residieren. Es gibt aber auch prächtige Räume wie den Rittersaal zu sehen, dazu kostbares Mobiliar und Accessoires, historische Sammlungen und die Kabinettsbibliothek der Kurfürstin Elisabeth Augusta.
Bismarckstr. 1; Tel. 06 21/2 92 28 91; www.schloss-mannheim.de; Mo geschl.
MünsterFreiburg
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Um 1200 begonnen, Anfang des 16. Jh. vollendet: eines der schönsten gotischen Baudenkmäler in Deutschland. Im Innenraum beeindrucken vor allem die Skulpturen, der Hochaltar (1512–1516) und die vielen farbigen Glasfenster – bei Sonnenschein besonders eindrucksvoll!
Münsterplatz; Tel. 07 61/20 27 90; www.freiburgermuenster.info
Kunsthaus L6Freiburg
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Kunst ist eine Lebensform: Zehn Künstlerateliers, acht Probenräume für Bands, Werkstatträume und ein Wohnatelier für Gastkünstler aus aller Welt stellt die Stadt Freiburg seit 2004 im Kunsthaus L6 im Stadtteil Zähringen zur Verfügung. Dazu kommt eine Ausstellungshalle, in der aktuelle Kunst aus der Region zu sehen ist.
Lameystr. 6; Tel. 07 61/5 03 59 91; www.freiburg.de/kunsthausl6
ZeppelinmuseumFriedrichshafen
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Im ehemaligen Hafenbahnhof wurde ein Teil der 245 m langen »Hindenburg« rekonstruiert, des größten jemals gebauten Zeppelins, der 1937 bei der Landung in den USA in Flammen aufging.
Wer sich von den schwarz-weißen Fotos des explodierenden Zeppelins nicht abschrecken lässt, kann nach Besichtigung der sehenswerten Dokumentation von der Zeppelinhalle zwischen Messe und Flughafen mit einem modernen Zeppelin in die Luft gehen (Tel. 0 75 41/5 90 00; www.zeppelinflug.de); der kürzeste, 30 Minuten dauernde Rundflug kostet 255 Euro.
Hafenbahnhof; Tel. 0 75 41/3 80 10; www.zeppelin-museum.de
PfahlbaumuseumUnteruhldingen
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Zurück in die Steinzeit: Beim einstündigen Rundgang am und über dem Bodensee hat man Gelegenheit, die sorgfältig rekonstruierten Waffen und Werkzeuge unserer Ahnen von vor 4000 Jahren in die Hand zu nehmen. Die Lage der fotogenen Pfahlbauten im ältesten Naturschutzgebiet der Region nahe Birnau ist wunderbar.
Strandpromenade 6; Tel. 0 75 56/92 89 00; www.pfahlbauten.de
Schloss MeersburgMeersburg
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Eine echte Ritterburg mit Wehrgängen, Türmen, einem großen Rittersaal und einer Folterkammer, höchst fotogen über dem Bodensee gelegen – mit weitem Panoramablick bis zu den Alpen: So eine Immobilie muss die Menschen in Scharen anziehen. Was sie auch tut. Ursprünglich im 7. Jh. erbaut, ist diese älteste bewohnte Burg Deutschlands heute im Stil des Biedermeiers eingerichtet. Was aber völlig in Ordnung ist, denn die berühmteste Bewohnerin des Schlosses, die Dichterin Annette von Droste-Hülshoff, lebte hier von 1841 bis zu ihrem Tod im Revolutionsjahr 1848, als Schluss mit bieder war.
Schlossplatz 10; Tel. 0 75 32/8 00 00; www.burg-meersburg.de
TechnoseumMannheim
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Das ehemalige Landesmuseum für Technik und Arbeit vermittelt eine anschauliche, sehr lebendige und unterhaltsam inszenierte Zeitreise durch die unterschiedlichen Lebens- und Arbeitswelten im Lauf der Industrialisierung – mit den entsprechenden Wohn-Interieurs, Werkstatteinrichtungen und Büroausstattungen.
Museumsstr. 1; Tel. 06 21/4 29 89; www.landesmuseum-mannheim.de
Deutsches LiteraturarchivMarbach
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Eine kurze Strecke neckarabwärts von Ludwigsburg stehen in Marbach das alte Geburtshaus Friedrich Schillers (1759–1805) und die neue Gralsburg der deutschen Sprache: das 2006 eröffnete Literaturmuseum der Moderne, entworfen von David Chipperfield. Seine Schätze sind »nur« beschriebenes Papier – aber das Originalmanuskript von Kafkas »Process« zu sehen und zu wissen, dass Literatur danach nicht mehr dieselbe gewesen ist, ist schon für einen kleinen Schauer gut.
Schillerhöhe 8-10; Tel. 0 71 44/84 80; www.dla-marbach.de; Mo geschl.
SchlossRastatt
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»Versailles am Rhein« wird es genannt: Das französische Vorbild ist unverkennbar. Dennoch ist Schloss Rastatt, 25 km südlich von Karlsruhe, ein »Original«. Als einzige barocke Schlossanlage am Oberrhein hat es den Krieg unbeschadet überstanden. Die 1705 bezogene Residenz beeindruckt mit ihrer 230 m langen Gartenfront und prunkvollen Räumen. Im Schloss befindet sich auch das Wehrgeschichtliche Museum. Im schönen barocken Zentrum von Rastatt steigt übrigens alle zwei Jahre im Mai das bunte »tête-à-tête«-Straßentheaterfestival (www.tete-a-tete.de).
Herrenstr. 18–20; Tel. 0 72 22/97 83 85; www.schloss-rastatt.de; Mo geschl.
KlosterMaulbronn
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Man muss nicht Hermann Hesses Jugenderinnerungen über seine Schulzeit in Maulbronn (»Unterm Rad«) gelesen haben, um den am besten erhaltenen Klosterkomplex nördlich der Alpen mit Ehrfurcht zu betrachten. Im Jahr 1147 hatten Zisterziensermönche damit begonnen, im abgeschiedenen Salzachtal am Nordrand des Schwarzwalds ein Kloster zu bauen. In der Folge entstand eine ausgedehnte Anlage mit Kirche, Kreuzgang, Refektorien, einem Kapitelsaal, Kellergewölben und einem Klostergarten. Ein Museum informiert über die Geschichte der seit 1993 gelisteten Welterbestätte. Von Mai bis September finden die stimmungsvollen Klosterkonzerte statt.
Klosterhof 5; Tel. 0 70 43/92 66 10; www.kloster-maulbronn.de
SchlossLudwigsburg
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1704 begann Herzog Eberhard Ludwig von Württemberg (1693–1733) mit dem Bau eines Jagdschlösschens 14 km nördlich von Stuttgart. Bis 1733 entstand ein verstreutes Ensemble von 18 Gebäuden in einem insgesamt 32 Hektar großen Park. Mag das mit Stuckschnörkeln, Porzellanblumen, Spiegeln und Putten prunkende Residenzschloss auch als eine der größten Barockanlagen Europas gelten – die kleineren Lustschlösser Favorite und Monrepos, wunderbar in der weitläufigen Parklandschaft gelegen, sind vielleicht noch schöner.
Schlossstr. 30; Tel. 0 71 41/18 64 00; www.schloss-ludwigsburg.de
ZKMKarlsruhe
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Daddeln, bis die Finger glühen: Computerspiele gehören eigentlich nicht ins Museum, im Zentrum für Kunst und Medientechnologie ZKM aber schon. Es gibt natürlich auch »seriöse« Abteilungen, die spannend, bunt und unterhaltsam vermitteln, wie moderne Medien zu Kunst werden oder wie moderne Kunst zum Medium wird und was das alles für unser Leben bedeutet. Besucher werden schon mal zum »mobile tagging« eingeladen: Wer mit dem Handy den QR-Code fotografiert und die Software zur Decodierung besitzt, sieht Texte und Bilder oder hört Töne. Attraktives Veranstaltungsprogramm.
Lorenzstr. 19; Tel. 07 21/8 10 00; www.zkm.de; Mo, Di geschl.
Die »Goldstadt«Pforzheim
Schon gewusst? 75 Prozent des deutschen Schmucks kommen aus Pforzheim. Im Industriehaus nahe dem Bahnhof sind die Schmuckwelten (www.schmuckwelten.de, So/Fei geschl.) untergebracht: Die »Einkaufswelt« zeigt heimische und internationale Geschmeide und Uhren, die »Erlebniswelt« bietet Information und Interaktion: Man kann sich an einer Wand aus Gold entlangtasten, Mineralien bewundern und in der Gläsernen Manufaktur Goldschmieden bei der Arbeit zusehen. Am Stadtgarten zeigt das Schmuckmuseum (www.schmuckmuseum.de, Mo geschl.) Schmuckkunst aus 5000 Jahren, und im Technischen Museum (www.technisches-museum.de) demonstrieren Mitarbeiter an verschiedenen Maschinen, wie Goldketten, Anhänger und Ringe entstehen.
Schlossberg 15–17; Tel. 0 72 31/39 37 00; www.pforzheim.de
KunstmuseumStuttgart
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Der gläserne Würfel am Schlossplatz weckt die Neugierde – und enttäuscht sie dankenswerterweise nicht. Was man von außen sieht, ist dabei nur der kleinste Teil des 2005 eröffneten Kunstmuseums, das zur Hauptsache unter der Erde liegt und mit seiner avantgardistischen Architektur eine faszinierende Raumwirkung entfaltet. Neben der weltgrößten Sammlung von Werken Otto Dix’ sind in der Dauerausstellung großartige Werke der klassischen Moderne bis hin zur Gegenwartskunst zu sehen.
Kleiner Schlossplatz 1; Tel. 07 11/21 61 96 00; www.kunstmuseum-stuttgart.de; Mo geschl.
Porsche-MuseumStuttgart
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Die Zuffenhausener haben für ihre Selbstdarstellung ein »unmögliches« Bauwerk errichten lassen, das tatsächlich eher eine (sehr schiefe) Brücke als ein Haus ist. Weil auf weitere Inszenierungen verzichtet wird, sieht man innen nicht mehr als – zugegeben – schöne Autos. Aufregend ist das »Haus«.
Porscheplatz 1; Tel. 07 11/91 12 09 11; www.porsche.com/museum/de; Mo geschl.
Insel MainauBodensee
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Die »Blumeninsel« Mainau, ca. 7 km nördlich von Konstanz, überwältigt vor allem mit ihren üppigen Gartenanlagen. Die Vegetation ist tropisch bis subtropisch, was das Palmen- und das Schmetterlingshaus unterstreichen. Mehrere thematische Führungen widmen sich unter anderem auch dem Weinbau und dem Schnapsbrennen auf der Insel. Mainau kann aus der Richtung Konstanz über Land (Pkw, Bus, Bahn), von Meersburg her mit dem Schiff erreicht werden.
Servicezentrum; Tel. 0 75 31/30 30; www.mainau.de
SchlossgartenSchwetzingen
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Sozusagen ein Crossover-Gesamtkunstwerk aus Architektur und Natur, aus Barock und Romantik. In der zweiten Hälfte des 18. Jh. entstand hinter der Sommerresidenz der pfälzischen Kurfürsten in Schwetzingen, 12 km westlich von Heidelberg, einer der beeindruckendsten Schlossgärten Europas. Zu den sehr sehenswerten Gebäuden auf dem 73 Hektar großen Areal zählen die Moschee, das römische Wasserkastell, das wunderschöne Badhaus und das berühmte Rokokotheater. Von Ende April bis Juni finden in diesem Ambiente die bekannten Schwetzinger Festspiele statt.
Tel. 0 62 21/65 88 80; www.schloss-schwetzingen.de
KunsthalleMannheim
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Direkt am Friedrichsplatz mit dem Mannheimer Wahrzeichen, dem 60 m hohen Wasserturm, hängt und steht alles was Rang und Namen hat im europäischen Kunstbetrieb des 19. und 20. Jh. Bemerkenswert ist vor allem die Skulpturensammlung, noch bemerkenswerter der nicht unumstrittene Neubau, der voraussichtlich Ende 2017 eröffnet wird.
Friedrichsplatz 4; Tel. 06 21/2 93 64 23; www.kuma.art; Mo geschl.
Ulmer MuseumUlm
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Die Wiege der Menschheit mag in Afrika liegen, die Wiege der Künste aber liegt auf der Schwäbischen Alb: 2008 fand man hier die 40.000 Jahre alte »Schwäbische Venus«, die älteste figürliche Darstellung der Menschheit. Im Ulmer Museum kann man zwar nicht sie, aber andere der frühesten Kunstwerke der Menschheit betrachten, darunter den »Löwenmensch«. Er entstand in einer Zeit, als Mammuts, Löwen und Höhlenbären die Schwäbische Alb bevölkerten. Außerhalb der Archäologischen Sammlung ist im Museum neben etwas Spätgotik viel moderne Kunst zu sehen.
Marktplatz 9; Tel. 07 31/1 61 43 01; www.museumulm.de; Mo geschl.
SchlossHeidelberg
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Es ist die Kulisse zum großen Melodram der deutschen Romantik: Ein großes Gemäuer in walddunkler Bergesflanke; eine Burg ohne Menschen, leer und mit sehr viel Platz für träumende Seelen. Als die Soldaten des französischen »Sonnenkönigs« Ludwig XIV. 1689 und 1693 das gewaltige Renaissancebauwerk über der Stadt Heidelberg zerstörten, schufen sie damit ohne Absicht einen deutschen Sehnsuchtsort, ein Symbol – und eine der größten Sehenswürdigkeiten des Landes. Zugang am besten zu Fuß auf dem Burgweg in guten zehn Minuten oder mühelos mit der Bergbahn vom Kornmarkt. Der Schlosshof ist frei zugänglich, in die Innenräume gelangt man jedoch nur im Rahmen von Führungen.
Schlosshof 1; Tel. 0 62 21/53 84 72; www.schloss-heidelberg.de
Museum Sammlung PrinzhornHeidelberg
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Im ehemaligen Hörsaalgebäude der Psychiatrischen Abteilung geht es ums Ganze. Was hier zu sehen ist, packt, berührt, beklemmt. Von 1919 bis 1921, als psychiatrische Anstalten noch »Irrenhäuser« hießen, sammelte der Heidelberger Arzt und Kunsthistoriker Hans Prinzhorn rund 5000 Kunstwerke von psychisch kranken Patienten. Hier versteht man, dass Kunst mehr sein kann als dekoraktiver Wandschmuck. Ohne Frage eines der wichtigsten Museen für »moderne« Kunst (was man so nennt) in Deutschland.
Voßstr. 2; Tel. 0 62 21/56 44 92; prinzhorn.ukl-hd.de; Mo geschl.
Mercedes-Benz MuseumStuttgart
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Was der Weltkonzern neben das Gelände des unsteter performenden VfB Stuttgart hingestellt hat, ist eine Kathedrale des Glaubens an die nie endende Mobilität. Aus dem sakralen, fast 50 m hohen Atrium führen zwei Aufzüge, als Zeitmaschinen gestaltet, hinauf. Während der Fahrt hört man moderne Motoren, dann alte Motoren, zuletzt Hufgetrappel. Oben steht ein Pferd. Es schaut auf die Daimler-Motorkutsche und den Benz-Motorwagen, die ersten Autos überhaupt. 1 PS und seine technische Imitation, der Anfang einer Weltrevolution – und einer starken Inszenierung: Willkommen im Jahr 1886. Auf schrägen Rampen läuft man abwärts in die Zukunft, die Autos werden größer, die Motoren stärker. Sieben »Mythosräume« (von den ersten Autos der Welt bis zu den Silberpfeilen) und fünf »Collectionsräume« (Reisefahrzeuge, Lastwagen, Nutzfahrzeuge, Staatskarossen, Autos des Alltags) führen durch die Kulturgeschichte Deutschlands. Am Ende legt sich ein Schwarm Silberpfeile über den Köpfen der Besucher in die Kurve. Motoren dröhnen, Formel-1-Weltmeister nehmen Pokale entgegen. Es ist der dramaturgische Höhepunkt. Ein subversiver Vorschlag: Machen Sie die Zeitreise im Mercedes-Benz Museum mal in umgekehrter Richtung, gegen den Strom von »heute« nach »gestern«. Vom Dröhnen der Formel-1-Motoren und vom glatten Design des 21. Jh. zurück zu den Anfängen, wo 1 PS noch wieherte und die Emissionen im Kutschenverkehr sofort biologisch abbaubar waren. Damals entstand übrigens das Wort Kotflügel.
Mercedesstr. 100; Tel. 07 11/1 73 00 00; www.benz.me/tickets; Mo geschl.
Urwelt-Museum HauffHolzmaden
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Kurz hinter der Ausfahrt Aichlberg auf der A8 Richtung Ulm stapfen acht Saurier durchs Gras. Sie beißen nicht, sie spielen nicht mal, sie sind nur die lebensgroßen Rekonstruktionen früherer Schwaben – und glücklicherweise stumm. Das einzigartige Museum in Holzmaden, das größte private Naturkundemuseum Deutschlands, zeigt daneben eine Reihe ausgezeichnet präparierter Fossilien, unter ihnen einen riesigen Ichthyosaurier.
Aichelberger Str. 90; Tel. 0 70 23/28 73; Mo geschl. www.urweltmuseum.de
MünsterUlm
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Nur in Köln steht ein noch größerer gotischer Dom, und wie dieser wurde das Ulmer Münster – Baubeginn 1377 – erst Ende des 19. Jh. fertig, als der 161 m hohe Turm entstand. Von der Aussichtsterrasse, 20 m tiefer, sieht man bis zu den Alpen. Überwältigend der Raumeindruck, großartig das Chorgestühl (15. Jh.), der Kreuzaltar sowie die Glasfenster im Chor und in der angrenzenden »Bessererkapelle«.
Münsterplatz; Tel. 07 31/3 79 94 50; www.muenster-ulm.de
Insel ReichenauBodensee
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Das sprichwörtliche Paradies auf Erden liegt ganz nah. Reichenau, auf einem Damm vom Festland zu erreichen, zählt mit seinen drei Kirchen zum UNESCO-Welterbe: In St. Georg zeigt ein Freskenzyklus aus ottonischer Zeit (um 980) die Wundertaten Christi, die Basilika St. Peter und Paul birgt romanische Fresken, und im Münster St. Maria und Markus (9. –11. Jh.) sind das Grab Kaiser Heinrichs III. und eine Schatzkammer zu sehen. Heute geht es eher weltlich zu, auch wenn seit 1994 wieder Mönche hier leben: Die Insel ist ein bekanntes Gemüseanbaugebiet.
Tourist-Information, Pirminstr. 145; Tel. 0 75 34/9 20 70; www.reichenau.de
Park-VillaHeilbronn
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In feiner Heilbronner Wohngegend haben Elke und Hans-Peter Gaupp inmitten eines herrlichen Parks eine Jugendstilvilla und eine Landhaus-Dependance zu Gästehäusern umgebaut. Die Zimmer sind individuell und teilweise mit Antiquitäten eingerichtet. Bewacht wird die touristische Wohngemeinschaft vom (lebenden!) Hausgeparden »Bungee«.
Gutenbergstr. 30; Tel. 0 71 31/9 57 00; www.hotel-parkvilla.de; €€
RivaKonstanz
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Cool geht auch am Bodensee. Die blitzblank renovierte Jugendstilvilla und der angeschlossene, sehr eckige Neubau haben die Design-Hotellerie an die Seepromenade gebracht. Zimmer und Suiten sind kantig, aber nicht kalt, sehr hell, mit schönen Holzfußböden und der angemessenen technischen Ausstattung. Oben auf dem Dach genießt man beim Bad im Pool den Seeblick, unten im Restaurant »Ophelia« die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete französische Küche von Dirk Hoberg. Vorbildlich ist das Energiekonzept, das einen saisonalen Energiespeicher mit Wärmepumpen kombiniert.
Seestr. 25; Tel. 0 75 31/36 30 90; www.hotel-riva.de; €€€€
Der Europäische HofHeidelberg
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Luxus nicht von der Stange beziehungsweise in der Kette, sondern ganz privat – und das bereits in der dritten Familiengeneration.
Viel investiert wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Renovierung der Zimmer, sondern auch in den wirklich schönen und bestens ausgestatteten, 600 Quadratmeter großen »Panorama Spa Club« – Fitness und Wellness (Pool, Sonnenterrasse, Sauna und Sanarium, Dampfbad, Solarium, Fitness, Beauty-Lounge und Personal Training) über den Dächern von Heidelberg – mit Blick aufs Schloss. Und beim Diner in der »Kurfürstenstube« überzeugt die Qualität der feinen Gourmetküche ebenso wie das stilvolle Ambiente unter der Kassettendecke.
Friedrich-Ebert-Anlage 1; Tel. 0 62 21/51 50; www.europaeischerhof.com; €€€
VictoriaFreiburg
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Wer der Meinung ist, dass »öko« ein anderes Wort für »verzichten« ist, sollte in dem notorisch »grünen« (und deshalb mehrfach ausgezeichneten) Best Western Premium Hotel mitten in Freiburg einchecken.
In den Zimmern steht zwischen Stuckdecken und Parkettfußböden eher modernes Mobiliar, das bevorzugt bei heimischen Schreinern bestellt wird, die dafür gut abgehangenes Schwarzwald-Gehölz verarbeiten. WLAN gibt’s kostenlos, die Gratis-Fahrkarte für Busse und Bahnen auch. Die Lage am Colombipark, direkt am Rand der Altstadt, ist großartig, die »Hemingway«-Bar ein Hot Spot des Freiburger Nachtlebens.
Eisenbahnstr. 54; Tel. 07 61/20 73 40; www.hotel-victoria.de; €€
BareissBaiersbronn
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Mit Claus-Peter Lumpp, einem der neun deutschen Drei-Sterne-Köche hat das große Wohlfühlhotel im Luxusresort Baiersbronn einen herausragenden Botschafter. Aber nicht nur das Gourmetrestaurant bietet allen, die es sich leisten können, einen erstklassigen Service. Im 2400 Quadratmeter großen Wellnessbereich findet man alles, das hilft, die Welt da draußen zu vergessen; die Spa- und Beauty-Anwendungen ziehen alle erdenklichen Register. Erwähnenswert, da bei Häusern dieser Kategorie nicht selbstverständlich: Familien mit Kindern sind ausdrücklich erwünscht.
Hermine-Bareiss-Weg; Tel. 0 74 42/4 70; www.bareiss.com; €€€€
Schiefes HausUlm
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Die Restaurierung war bestimmt spannend. In dem 1443 erbauten Fachwerkhaus neben der Donau gibt es keinen rechten Winkel. Trotzdem gelang das Kunststück, darin Hotelzimmer mit allem modernen Komfort einzurichten und die alte Bausubstanz dennoch zu erhalten. Sogar die Holzmalereien an den Deckenbalken im ersten Stock konnten gerettet werden. Darum ist man in Ulm natürlich auch stolz auf den Eintrag als »schiefstes Hotel der Welt« im Guinessbuch der Rekorde 1997.
Schwörhausgasse 6; Tel. 07 31/96 79 30; www.hotelschiefeshausulm.de; €€
Heilig’s Blechle und gelobt sei, was mehr PS hat. Andacht im Mercedes-Benz-Museum in Stuttgart.
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Die Leute sprechen wie Winfried Kretschmann und Jogi Löw, sie bauen Häusle und Autos (was für Häusle! Was für Autos!), essen Spätzle und Maultaschen und halten das Geld zusammen. Ist ja nicht ganz falsch, das Klischee – aber die Wirklichkeit im »Ländle« zwischen Bodensee, Schwarzwald und Heidelberg hat mehr zu bieten.
Wer hat den größten? Der Bayer zeigt gerne, was er hat. Da kann ihm die Heimat schon mal zu Kopf steigen.
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Man nehme Berge, Seen und Kirchen, man ergänze Museen, Biergärten und Neuschwanstein – fertig ist der touristische Selbstläufer. Die Laptops sind zwar den Smartphones und Tablets gewichen, aber Lederhosen wird es zwischen Königssee und Zugspitze noch längere Zeit geben. Franken und Schwaben mit Sicherheit auch.
Le MéridienStuttgart
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Vom Bahnhof durch den Schlossgarten getrennt, bietet das große, moderne City-Hotel eine Top-Lage nahe der Oper, schick designte Zimmer und einen eleganten Wellness-Bereich. Im Restaurant Le Cassoulet gibt es regionale Küche mit französischem Einschlag. Toller 24-Stunden-Service.
Willy-Brandt-Str. 30; Tel. 07 11/2 22 10; www.lemeridienstuttgart.com; €€€
Brenner’s Park-Hotel und SpaBaden-Baden
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Eines der schönsten deutschen Grandhotels. Mit ihm begann 1834 der Bädertourismus in Baden-Baden. In den Zimmern und Suiten Antiquitäten, in den Bädern Carrara-Marmor, im 2000 Quadratmeter großen Spa-Bereich das volle Wohlfühlprogramm. Das feine Parkrestaurant – Herren bitte im Jackett! – bietet feine Küche: leicht, französisch, mediterran und sehr gut.
Schillerstr. 4–6; Tel. 0 72 21/90 00; www.brenners.com; €€€€
Zum OchsenKarlsruhe
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1300: So viele Positionen hat die Weinkarte. Zwischen holzvertäfelten Wänden isst man französisch-fein und nicht billig. Chefköchin Anita Jollit beweist Mut und Witz, wenn sie ihre Klassiker mit »Fish and Chips vom Seeteufel, mit Chorizo überbacken« durchkreuzt.
Durlach, Pfinzstr. 64; Tel. 07 21/94 38 60; www.ochsen-durlach.de; Mo, Di geschl. €€€€
Weißer BockHeidelberg
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Stilvoller als im ehemaligen Mensurensaal einer Studentenverbindung, deren Burschen sich hier entbeinten, kann man in Heidelberg kaum essen. Auch Stube, Bar und das »normale« Restaurant sind schön und sehr gemütlich. Bei gutem Wetter sitzt man natürlich auch auf der Terrasse und genießt, was aus der Küche kommt. Das bewegt sich irgendwo zwischen mediterran-fein und gutbürgerlich-herzhaft und schmeckt in jedem Fall richtig gut.
Große Mantelgasse 24; Tel. 0 62 21/9 00 00; www.weisserbock.de; €€
Kreuz PostVogtsburg-Burkheim
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Reiner Gehr ist ein ausgezeichneter Vertreter der Wirtevereinigung Kulinarischer Kaiserstuhl, und sein Hotel-Restaurant in Burkheim ist tatsächlich so etwas wie ein Geheimtipp. Hier gibt es badisch-elsässische Küche, mal klassisch, dann wieder in überraschenden bis gewagten Variationen. Verarbeitet wird, was die Jahreszeiten hergeben: Spargel und Pfifferlinge, Kürbis, Wild und Fisch. Die Weine kommen von den Winzern nebenan, die Obstbrände – Zwetschge, Mirabelle, Williamsbirne und Kirsche – produziert Reiner Gehr selbst.
Landstr. 1; Tel. 0 76 62/9 09 10; www.hotel-kreuz-post.de; €€
Basho-AnFreiburg
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Der beste Japaner in Freiburg – und einer der besten in Deutschland. Wer im hellen, freundlichen und unaufgesetzt schlichten Ambiente mit Holzboden »nur« Sushi, Sashimi und Tempura bestellt, wird zwar auch glücklich, er sollte aber keineswegs die fantastischen Vorspeisen auslassen. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise Sunomono Moriawase (in Reisessig eingelegte Meeresfrüchte und Gurken) oder Jagaimo Manju (Garnelen und Entenfleisch in gebackenem Kartoffelpüree). Dabei kann man live verfolgen, wie die Meister mit den flinken Fingern und scharfen Messern die nächsten Gänge zubereiten. Zu trinken gibt es natürlich Sake und japanisches Bier, aber auch schöne badische Weiß- und Rotweine. So viel Qualität hat außerdem noch einen sehr attraktiven Preis.
Merianstr. 10; Tel. 07 61/2 85 34 05; www.bashoan.com; So, Mo geschl. €€€
SchwarzwaldstubeBaiersbronn
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Das deutsche Gourmet-Phänomen schlechthin: Im eher unauffälligen Schwarzwaldort walten zwei Drei-Sterne-Köche ihres Amtes. Der Meister aller Klassen heißt Harald Wohlfahrt und verteidigt in der Schwarzwaldstube des Hotels Traube Tonbach schon seit vielen Jahren seinen Rang als »bester Koch Deutschlands« mit einer unaufgeregten Souveränität, die schwer fassbar ist. Dazu agieren mit Patissier Pierre Lingelser, Sommelier Stéphane Gass und dem Service-Team so ziemlich die besten ihres Faches.
Tonbachstr. 237; Tel. 0 74 42/49 20; www.traube-tonbach.de; Mo, Di geschl. €€€€
Le CorangeMannheim
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Im 5. und 6. Stock des Modehauses Engelhorn wird auch »modisch« gekocht, nämlich mit einer Art von neo-mediterranem Purismus, der alle Konzentration aufs perfekt bereitete Produkt lenkt – am besten auf Fisch (wobei das Fleisch auch ausgezeichnet schmeckt). Viel zu schauen gibt es auch. Von Karte und Teller kann man den Blick über Mannheim bis zum Odenwald schweifen lassen oder aber den Küchenchefs auf die Finger sehen.
Innenstadt, O5, 9–12; Tel. 06 21/1 67 11 99; www.corange-restaurant.de; Do, So geschl. €€€
KommödchenKarlsruhe
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Nur 30 Gäste haben in dieser Location Platz, und allzu viel Ellenbogenfreiheit genießen sie nicht. Aber das Wohnzimmerambiente ist einfach zu nett, und apropos genießen: Was aus der Küche kommt, schmeckt einfach toll – irgendwo zwischen Mittelmeer, Asien, Neuer Welt und Baden. Wer unbedingt will, nennt es Fusion. Nicht zu verachten ist auch die absolut zentrale Lage.
Marienstr. 1; Tel. 07 21/96 88 48 44; www.kommoedchen-ka.de; So, Mo geschl. €€€
Landgasthof AdlerRosenberg
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Gaisburger Marsch und Blutwurst mit Filderkraut treffen Gänsestopfleber und Schwarzen Kabaljau. Spannend – und nicht zu teuer.
Ellwanger Str. 15; Tel. 0 79 67/5 13; www.landgasthofadler.de; Mo, Di geschl. €€€
SchlegelhofKirchzarten
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Dass ein Wiener Schnitzel (natürlich vom Kalb) auch im Schwarzwald perfekt zubereitet werden kann, beweist Martin Schlegel im Dreisamtal östlich von Freiburg. Wer Rind, Reh, Lamm oder Fisch bestellt (letzterer wird mündlich angesagt, entsprechend dem Tageseinkauf), wird genausowenig enttäuscht. Bei schönem Wetter speist man im Garten.
Höfener Str. 92; Tel. 0 76 61/50 51; www.schlegelhof.de; Mi geschl. €€€
ZirbelstubeFreiburg
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Im 5-Sterne-Hotel Colombi zelebriert Küchenchef Christoph Fischer die hohe Kunst der modernen Gourmetgastronomie. Unweit der französischen Grenze zeigt diese Kunst die entsprechenden Schattierungen. Um den Genuss zu vervollkommnen, liegen im Keller 600 Weine.
Rotteckring 16; Tel. 07 61/2 10 60; www.colombi.de; €€€€
WielandshöheStuttgart
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Wie gut, dass es ihn gibt. Vincent Klink, der schlaueste und witzigste unter den deutschen Sterne-Köchen, ist zugleich ein begnadeter Schreiber und Musiker an der Basstrompete (»Für mich ist dieses fette Horn genau das Richtige«). Nicht zu vergessen, Vincent Klink ist Sterne-Koch. Seine Küche ist klassisch, schwäbisch-französisch und nie verkünstelt oder überkandidelt. Es gibt Ochsenschwanzessenz mit Maultaschen, Alblamm im knusprigen Brotmantel und Schokoladenpudding. Nur bei der Qualität der Zutaten, da kennt der lustige Herr Klink keinen Spaß.
Alte Weinsteige 71; Tel. 07 11/6 40 88 48, www.wielandshoehe.de; So, Mo geschl. €€€€
Zum AdlerÜberlingen-Lippertsreute
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Im postkartenschönen Fachwerkhaus kommt bürgerlich-badische Landküche auf den Tisch. Und die schmeckt unverschämt lecker: Maultaschen, Wildschweinbratwurst, Kalbsbrust, Schweinsbäckle und Bodenseefelche. Ausgezeichnet ist auch das Frühstück (unter anderem mit selbstgebackenem Holzofenbrot), das die Hotelgäste genießen dürfen.
Hauptstr. 44; Tel. 0 75 53/8 25 50; www.adler-lippertsreute.de; Mi, Do geschl. €€
HirschenSulzburg
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Das kleine gemütliche Hotel im beschaulichen Städtchen Sulzburg im südwestlichen Zipfel des Schwarzwalds hat eine große Küche zu bieten: Die französisch inspirierte Edelgastronomie hat bereits vor Jahren zwei Michelin-Sterne eingeheimst und gehört zu den besten Adressen im Südwesten Deutschlands. Mit viel Hingabe halten Douce Steiner und ihr Mann Udo Weiler dieses Niveau konsequent in ihrem reizenden Gasthaus. Interessierte sollten unbedingt im Voraus reservieren.
Hauptstr. 69; Tel. 0 76 34/82 08; www.doucesteiner.de; So, Mo, Di geschl. €€€
SpeisemeistereiStuttgart
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»Rokoko rockt« heißt das Motto: In zeitgemäß angesagtem Ambiente – oben hübsch alt und ausgesprochen schnörkelig, unten cool modern und mit gerader Kante – bringen Sternekoch Stefan Gschwendtner und sein Team in Schloss Hohenheim höchst kreative, kulturübergreifende Leckereien auf den Tisch. Die Küche ist saisonal und stark regional geprägt, bewährte Kochkunst wird zeitgemäß neu interpretiert. Das Motto lautet: moderne und authentische Sternegastronomie ohne abzuheben.
Schloss Hohenheim; Tel. 07 11/34 21 79 79; www.speisemeisterei.de; Di geschl. €€€€
Schneider’s WeinstubeBaden-Baden
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Die Weinstube mit angeschlossener Vinothek ist eine Institution der Baden-Badener Gastronomie. Unweit des Museums Frieder Burda gelegen, genießen die Gäste hier in urig-rustikalem Ambiente eine wunderbare regional-internationale Küche, die nicht gut-, sondern eher bestbürgerlich genannt werden kann – was man zum Beispiel beim Badischen Blutwurst-Pfännle mit Äpfeln, Zwiebeln und Bratkartoffeln oder beim Wiener Schnitzel (natürlich vom Kalb) schmecken kann. Die Auswahl der Weine aus der Region zwischen Schwarzwald und Kaiserstuhl ist ebenso umfangreich wie hochklassig, die Atmosphäre ausgesprochen herzlich.
Maria-Viktoria-Str. 2; Tel. 072 21/976 69 29; www.schneiders-weinstube-baden-baden.de; So und Fei geschl. €€€
Strandcafé MettnauRadolfzell
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Das Ausflugslokal blickt auf eine lange Tradition zurück. 1928 erbaut und immer wieder umgebaut und saniert bietet es heute traumhaften Genuss, bei ständigem Wechsel der Tages- und Saisonkarte. Je nach Jahreszeit, werden vorwiegend saisonale Fisch- und Wildspezialitäten sowie regional typische Gemüsesorten, wie Spargel und Pfifferlinge serviert. Ob Saibling, Zander, Bodenseefelchen oder der Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak, aber auch die Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln werden frisch aufgetischt. Man sitzt direkt am Ufer und genießt die herrliche Aussicht auf den Bodensee bis zur Schweiz hinüber.
Strandbadstr. 102; Tel. 0 77 32/16 50; www.strandcafe-mettnau.de; €€
E-WerkFreiburg
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30 bildende Künstler arbeiten hier in ihren Ateliers, es proben und spielen die Freiburger Schauspielschule, die Tanzschule »bewegungs-art« und das Musiktheater »Die Schönen«. Damit ist das E-Werk eine der besten Adressen Freiburgs für Konzerte (Klassik, Jazz, Rock), Tanz und Theater.
Eschholzstr. 77; Tel. 07 61/20 75 70; www.ewerk-freiburg.de
NationaltheaterMannheim
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Die Uraufführung der »Räuber« von Friedrich Schiller am 13. Januar 1782 hat einen Ehrenplatz in den Annalen des Hauses. Ebenso die Jahre 1777/78, als Wolfgang Amadeus Mozart in Mannheim lebte und zwar keine Festanstellung bekam, dafür aber seine Constanze. Heute genießen insbesondere die Operninszenierungen des Nationaltheaters höchstes Ansehen in der deutschen Bühnenlandschaft. Wolfgang Rihms »Hamletmaschine« ist nur eine der modernen Opern, die in Mannheim uraufgeführt wurde.
Am Goetheplatz; Tel. 06 21/1 68 00; www.nationaltheater-mannheim.de
StaatstheaterKarlsruhe
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Das Dreispartenhaus genießt gewissermaßen »im zweiten Glied« hinter den großen Bühnen in München oder Stuttgart einen ausgezeichneten Ruf. Nicht nur das Opernprogramm und die Konzerte der Badischen Staatskapelle im Großen Haus (1002 Plätze) erhalten regelmäßig gute Kritiken, auch das Sprechtheater bietet von Shakespeare über Kleist und Beckett bis Jelinek ein komplettes Programm. Das 2011 gegründete Junge Staatstheater bedient daneben den Theater-Nachwuchs. Jeden Februar finden die Händel-Festspiele statt.
Hermann-Levi-Platz 1; Tel. 07 21/93 33 33; www.staatstheater.karlsruhe.de
StaatstheaterStuttgart
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Kaum zu glauben: Der prächtige Bau am Ecksee im Schlossgarten hat den Krieg fast unbeschadet überstanden. Im wunderschönen Innenraum ist allabendlich zu sehen und zu hören, dass das größte Dreispartentheater der Welt auch künstlerisch ganz vorn mitspielt. Unter der Leitung von John Cranko (1961–1973) erlangte das Stuttgarter Ballett Weltruhm. Aber auch die Sparten Schauspiel und Musiktheater sammeln seit vielen Jahren fleißig Auszeichnungen wie jene zum »Theater des Jahres« und zum »Opernhaus des Jahres« ein.
Oberer Schlossgarten 6, Tel. 07 11/2 03 20; www.staatstheater-stuttgart.de
Partymeile Theodor-Heuss-StraßeStuttgart
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Ihre Sprache mag komisch sein, ihre Ausgabebereitschaft nicht übertrieben –aber feiern können sie trotz allem, die Stuttgarter. Auf der Theodor-Heuss-Straße im Zentrum von Stuttgart hat die partywütige Community die große Auswahl: Club reiht sich an Club, Bar an Bar. Die Konkurrenz ist groß, die Szene bleibt in Bewegung – und weicht gern zum benachbarten Szene-Viertel rund um den Hans-im-Glück-Brunnen aus.
Tourist-Information, Königstr. 1A; Tel. 07 11/2 22 80; www.stuttgart-tourist.de
BundesfestungUlm
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Heute geht es in der größten Festung des 19. Jh. (etwa 9 km Wallanlagen!) friedlich, wenn auch nicht immer leise zu – so wie im Club CAT (www.cat-ulm.de) und im Jazzkeller Sauschdall (www.sauschdall.de).
Prittwitzstr., Werk XX; www.festung-ulm.de
KarlstorbahnhofHeidelberg
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Das alte Bahnhofsgebäude (1872/73) ist als »Kulturhaus« eine feste Größe im Heidelberger Nacht- und Kulturleben. Eine Lesung von Wladimir Kaminer, ein Konzert der Lokalmatadoren De Phazz, Aufführungen im Rahmen der Heidelberger Theatertage: das Programm ist vielseitig und umfangreich – und oft weitab des Mainstreams.
Am Karlstor 1; Tel. 0 62 21/97 89 11; www.karlstorbahnhof.de
FestspielhausBaden-Baden
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Das größte Opernhaus Deutschlands steht am Rand des Schwarzwalds. Mit 2500 Sitzplätzen ist das 1998 eröffnete neue Festspielhaus in Baden-Baden, architektonisch angesetzt an den alten Stadtbahnhof, zugleich ein leuchtendes Vorbild für die Kunstszene im Land. Seit 2000 kommt es als einziges deutsches Bühnenhaus ohne Subventionen aus. An künstlerischer Qualität wird dabei nicht gespart, im Gegenteil. Das Programmheft listet die Stars des internationalen Opern- und Konzertbetriebs auf. Viele Fernsehaufzeichnungen und Live-Übertragungen (»Parsifal«, »Lohengrin«).
Beim Alten Bahnhof 2; Tel. 0 72 21/3 01 31 01; www.festspielhaus.de
Ideen in HolzBernau i. Schwarzwald
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Zwischen Todtnau und St. Blasien haben sich viele Handwerker auf Designobjekte und anspruchsvolles Kunsthandwerk verlegt. Reine Unikate aus 20 verschiedenen Holzsorten fertigt Alexander Ortlieb in seiner Drechslerei, darunter Schalen, Objekte und Pfeffermühlen.
Todtmooser Str. 6, Tel. 0 76 75/92 20 35; www.ortlieb-bernau.de
Engelhorn SportsMannheim
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In sieben Häusern bietet Engelhorn Damen und Herren alles, was sie brauchen, um gut auszusehen. Aufsehenerregend ist das siebenstöckige Sporthaus, eines der größten Europas. Golf und Fußball, Trekking und Climbing, Wasser- und Wintersport – auf nicht weniger als 10.000 Quadratmetern.
N5; Tel. 06 21/1 67 01 00; www.sports.engelhorn.de
BreuningerStuttgart
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Das KaDeWe in Berlin mag größer sein als das Breuninger, dafür ist der schwäbische Einkaufstempel, 1881 gegründet, ein Vierteljahrhundert älter. Es bot seinen Kunden als erstes Kaufhaus Deutschlands den Komfort von Rolltreppen, es ist bis heute für seinen exzellenten Service bekannt. Wer nach den großen Designer-Marken schielt, wird hier mit Sicherheit fündig.
Marktstr. 1–3; Tel. 07 11/21 10; www.breuninger.com
Kaiserstühler LandeisEndingen-Königschaffhausen
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Die Menschen stehen Schlange vor Edwin Burys Eismanufaktur. Erdbeere, Kirsche und Holunderblüte sind im Frühsommer die beliebtesten Sorten. Wenn sie reif sind, gibt es auch Quitte, Apfel, Ringelotte, Zitronenmelisse und – »das ist das Beste!« – Williamsbirnen. Bury verarbeitet, was das Land hergibt: Obst, Gemüse, Milch, Wein und Schnaps. Nur Schokolade und Vanille wachsen nicht am Kaiserstuhl. »Den Kompromiss muss ich machen«, sagt der Eismann lächelnd. Die Kunden lächeln auch.
Untere Guldenstr. 10; Tel. 0 76 42/33 77; www.kaiserstuehlerlandeis.de
MarkthalleStuttgart
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www.markthalle-stuttgart.de
WeinladeKarlsruhe
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Guntram Fahrner ist einer der besten Sommeliers in Deutschland, und sein Weingeschäft am Gutenbergplatz darf in diesem Sinn ruhig als eines der, na ja, sehr guten bezeichnet werden. Hier erlebt der Kunde, wie inspirierend es ist, einem Menschen bei der Arbeit zuzusehen, der nichts lieber macht als das, was er eben macht.
Wein ist Lebensqualität, nach dieser Maxime wird man in der Weinlade hervorragend bedient: mit einem 1994er Château Mouton Rothschild ebenso wie mit einem badischen Spätburgunder vom Weingut Kopp oder einem schönen Mosel-Riesling von Fritz Haag.
Nelkenstr. 33; Tel. 07 21/8 30 77 70; www.weinlade.de